J'avoue, je ne suis pas Alsacien… Et je le regrette déjà. En Alsace, Noël commence avec la confection de ces jolis sablés. Les Alsaciens connaissent cette spécialité pâtissière briochée allemande sous le nom de Schneckenkuchen : le gâteau en escargot. Le bretzel est l’une des vedettes des marchés de Noël, aux côtés du vin chaud et des pains d’épices. 40 (5) ©Klaudia Iga. Hotel D**** 15 Rue du Fossé des Treize, 67000 Strasbourg. Ces petits bonshommes briochés se retrouvent en vitrine de toutes les boulangeries d’Alsace à la période du Saint Nicolas, le 6 décembre. Voir plus d'idées sur le thème cuisine alsacienne, cuisine, recette. Enfin une spécialité alsacienne où il n’y a pas à cuisiner ! A poèler. Cependant, cette baie tropicale est difficile à introduire avec succès dans d’autres endroits, et le fruit lui-même n’est pas facile à transporter, il est donc difficile de sortir du Brésil. Le soufflé est une préparation salée ou sucrée dans laquelle des blancs d'œufs en neige provoquent à la cuisson, à four modéré, une augmentation de volume. Spécialité alsacienne aux oeufs. 4 déc. Laissez-vous inspirer ! Une confiture originale et traditionnelle en Alsace. Ce fromage orangé et qui sent assez fort se retrouve dans beaucoup de recettes d’Alsace et est un délice à lui tout seul. D’où vient le nom “Spätzle”? A le regarder de plus près, la brioche est effectivement composée de spirales juxtaposées comme celles de la coquille de l’escargot. | Mentions légales Contenus protégés, reproduction interdite, Nous espérons que les conseils et bonnes adresses de notre, L'Algarve, notre dernier coup de cœur en date ♡, Comme une GRANDE envie d’evasion… ♡ Comment, MAGIE A SINTRA ✨ Le Palais de Peña près de L, Contenus protégés, reproduction interdite, tous nos conseils et bonnes adresses à Colmar, Les 10 spécialités culinaires bordelaises les plus savoureuses. Les disposer face sucrée vers le haut sur une plaque couverte de papier sulfurisé, laisser 3 cm entre eux afin qu'ils ne se collent pas. Alors découvrons ensemble toutes les spécialités culinaires Alsaciennes qui vous mettront l’eau à la bouche, rien qu’en photos. Découvrez cette recette ultra gourmande de beignets de carnaval façon alsacienne. Le lamala, à Pâques, une génoise délicieusement moelleuse en forme d’agneau. Terre des plaisirs de la table, l'Alsace satisfait toutes les envies culinaires ! Et si ça ne vous a pas convaincu, imaginez le dans ses différentes recettes : aux lardons, à la tomate, au fromage, au jambon… Il existe aussi dans une version sucrée, au chocolat, au fruits, au miel…. Diamètre du moule à pâtisserie : 22 cm. Et oui … une autre spécialité sucrée alsacienne à découvrir aujourd’hui … en l’occurrence des petits beignets. Délice sucrée de caractère, l'odeur du pain d'épices suffit à faire vivre la magie de Noël. Notre maison vous propose toute l’année des spécialités alsaciennes : Kougelhopf sucré ou salé Bredle ou petits gâteaux de Noël Pains d’épices Tarte au L’authenticité en un seul plat. Les incontournables Choucroute garnie à l’alsacienne. 2012 - Découvrez toutes nos idées de recettes traditionnelles alsaciennes !. Alors, vous êtes prêt à vous régaler ? Vous y trouverez de nombreux plats élaborés en Alsace et issue principalement de produits en provenance de la région. Préparé avec de la levure, de la farine, du beurre, de l’eau et du sel, il peut aussi y avoir du bicarbonate de soude, ce qui en fait une pâte moelleuse ! Les spaetzles, dont la sobriété séduira plus d’un gourmet. À Noël, c'est toute l'Alsace qui s’enivrent d’une délicate odeur où se mêlent gingembre, cannelle, girofle, muscade et autres épices. 25 (157) ... Tarte Flambée. Et oui … une autre spécialité sucrée alsacienne à découvrir aujourd’hui … en l’occurrence des petits beignets. Spécialité culinaire du Brésil : Mon amour pour l’açaí est fondamentalement plus que toute la nourriture brésilienne. Pour ceux d’entre vous qui rêvent de découvrir l’Alsace, découvrez aussi nos articles dédiés à cette jolie région : visitez Strasbourg pour le week-end et tous nos conseils et bonnes adresses à Colmar. Il est cuit dans un moule qui lui donne sa forme caractéristique. Et vous trouverez souvent un combo amusant avec la spécialité alsacienne précédente, un Männele au pain d’épice ! Autant vous dire que si, tout comme lui, vos papilles n'ont pas encore rencontré cette spécialité alsacienne, vous êtes passé à côté de l'essentiel ! Oui, oui, c'est fort triste ! Si vous n’y avez jamais goûté, foncez en Alsace pour le découvrir. Il faut dire qu'il existe de nombreuses recettes de desserts et confiseries alsaciennes que l'on aime aussi bien déguster pendant les fêtes, que le reste de l'année. La véritable tarte flambée est cuite dans un four à bois. Et pour se faire, vous aurez besoin de ce petit appareil : Le vrai bretzel est une brioche au gros sel en forme de nœud ! La flammekueche (tarte flambée) – Ne la confondez pas avec une pizza! Il peut être au lait de vache cru mais il existe aussi en pasteurisé, pour ceux d’entre vous qui seraient intolérants. Description. 21 déc. Pour ses recettes sucrées, vous le verrez agrémenté de raisins secs imbibés de kirsch ou d’amandes. La choucroute est une spécialité alsacienne très connue, que l’on consomme partout en France. Pour les petits creux, rien de tel qu’un bretzel. Vous pouvez également suivre nos aventures quotidiennes sur Instagram Clem & Alex, Suivez-nous dans nos aventures autour du monde , Copyright © 2016-2021 Découvrir Ensemble – Blog voyage Tous droits réservés. Mon endroit favori pour en déguster: la Binschtub à Strasbourg ou l’Oie Gourmandeà Willgotheim La choucroute garnie – Oui, c’est assez cliché… Specialite .com vous propose un sélection de recettes de Spécialité alsacienne. Le munster, frais ou de caractère selon son affinage. On continue dans la série des spécialités Alsaciennes “difficile à prononcer”. Voir plus d'idées sur le thème recettes alsaciennes, cuisine alsacienne, recette traditionnelle. Ce petit pain aux épices de cannelle, noix de muscade ou clou de girofle est un véritable délice. Connaissiez-vous ces excellentes pâtes fraîches à la forme atypique ? Préparer des bredeles, est une tradition dans les maisons alsaciennes, dont les recettes se transmettent de génération en génération. La rhubarbe meringuée, fruitée et croquante. C’est une belle idée de cadeau à ramener le 24 décembre chez sa mamie, pour se régaler en famille. Sur le pouce, à table, plaisir à partager ou en solo, découvrez de nombreuses spécialités au bon goût de tradition ! Cette spécialité alsacienne à une notoriété qui dépasse les frontières régionales. Imaginez un énorme cannelé avec un trou au centre, garni de sucré ou de salé ! Ce savoir-faire se retrouve aujourd’hui sur la boutique en ligne avec une sélection des plus belles créations de … Spécialité de Noël Bredele – petits gâteaux de Noël (97) ©Hannah Pemberton-Unsplash. Rajouter des raisins secs, (facultatif pour les adultes un petit peu de schnaps). Choucroute, rosbif, baeckeoffe, pot au feu, jambon en croûte Le baeckeoffe, la recette la plus chaleureuse d’Alsace. Moule à Kouglof en silicone idéal pour la cuisson du Kouglof, spécialité alsacienne sucrée ou salée préparée à base d'une pâte levée. « La conviviale », « l’emblématique », la tarte flambée continue de réunir par sa simplicité mais aussi par son goût. 165 (34) ©Klaudia Iga. L'un des proverbes alsaciens est : « En Allemagne, c'est beaucoup, mais ce n'est pas bon. Des recettes traditionnelles qui rappellent l'enfance et ses plaisirs gourmands, une coutume perpétrée année après année, pour assurer la magie de Noël. Mettre le tout dans un moule à flan, pour lui donner une jolie forme au démoulage et servir avec une sauce au chocolat. Celle ci, vous vous y attendiez ! Une fois la pâte préparée, c’est un jeu d’enfant de les créer soit même. En version sucré ou salé, cuit dans un moule en poterie typique, le Kougelhopf reste une spécialité unique. Creusé en son milieu et cannelé, cette pâtisserie alsacienne peut se déguster sucrée ou salée. Produit fabriqué en Allemagne / Qualité allemande. La matelote, spécialité du Ried, comme une « bouillabaisse » revisitée. Le Goût de Nos Régions vous invite à la découverte de l'Alsace Lorraine à travers sa gastronomie traditionnelle distinguée par son savoir-faire.. Commandez en ligne les spécialités de l'Alsace Lorraine distinguées par leur saveur et leur goût inimitable.Pus besoin de faire des kilomètres pour goûter au meilleur de l'Alsace-Lorraine et trouver la véritable choucroute garnie alsacienne. Bien qu’elle soit difficile à prononcer, cette tarte est vraiment délicieuse ! C’est la spécialité la plus mignonne de ce Top 10 des spécialités culinaires d’Alsace ! Le plein d'expériences et d'informations exclusives directement dans votre boîte mail. 19 Tarte au Fromage Blanc ou Kasküeche Un site pour retrouver les spécialités de la Maison Alsacienne de Biscuiterie. Alors oui, la choucroute, les bretzels, la flammekueche on connaît par coeur… mais il ne s'agit que la En France, c'est bon, mais ce n'est pas beaucoup. 2016 - Explorez le tableau « CUISINE ALSACIENNE » de Pierrette Poitevin, auquel 218 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Recette sucrée de ma maman qui régalait petits et grands. Du côté des desserts et spécialités sucrées : Pour la Saint Nicolas on déguste des Mannele à base de pâte levée, à carnaval des Fasenachtskiechle et à Pâques le Lammele ou agneau Pascal. Alors c’est parti pour tester les mannalas. Bien qu’on le déguste partout en France, le pain d’épice est originaire d’Alsace ! La cuisine alsacienne est une cuisine régionale de France, à influence germanique et d'Europe centrale. https://decouvrirensemble.com/specialites-alsaciennes-plats-typiques Vous trouverez ces petits gâteaux secs de toute sorte en grande surface dans des boîtes de métal colorées. Nous vous laissons également ici notre hôtel coup de cœur en Alsace et vous souhaitons un très bon voyage ! Texture moelleuse. Spécialité artisanale alsacienne Un joli pot de confiture ...de noël ! 6 pers. Découvrez cette recette ultra gourmande de beignets de carnaval façon alsacienne. La choucroute n'est pas un plat tout fait, c'est avant tout un légume transformé par fermentation ; celle du chou parfumé par quelques baies de genièvre. Pour un Mardi gras au top, ces beignets très parfumés seront parfaits ! . Nous espérons que les conseils et bonnes adresses de notre blog voyage vous donnerons envie de déguster l’une de ces 10 spécialités alsaciennes ou à organiser un séjour en Alsace ! C’est l’incontournable des spécialités culinaires d’Alsace ! A la fois originaires d’Allemagne et d’Alsace, elles voleraient presque la vedette aux pâtes italiennes ou asiatiques ! 27. Nous avons souhaité sur cette page regrouper quelques célèbres recettes d’Alsace (plus ou moins connues) … Si elle s’épanouit sur ses célèbres marchés de Noël, la cuisine alsacienne vaut bien mieux que quelques semaines dans l’année. Une salade de cervelas ou un Bibeleskas, idéal pour éveiller votre appétit. Nous espérons que toutes ces spécialités culinaires alsaciennes vous auront mis l’eau à la bouche ! Retrouvez dans cet ouvrage les meilleures recettes des desserts alsaciens. Pour ceux qui ne pourrez pas se rendre en Alsace, tentez votre chance au prochain Marché de Noël de votre région ! Nature ou aux pépites de chocolats, le manala se croque à pleine dent ! Composées de farine de blé, d’œufs, de sel et de lait, ces petits morceaux irréguliers sont cuits à l’eau bouillante pendant 5 minutes. À l’image de l’Alsace, la choucroute est généreuse et comblera autant vos assiettes que vos appétits ! Un petit séjour en Alsace est une excellente idée pour admirer les maisons à colombages, les grandes étendues, et faire des découvertes gustatives en passant par le vin blanc. Hé oui, l’Alsace est souvent associé à Noël, et pour cause ! C’est là bas qu’on passe les meilleures fêtes de fin d’année. Utilisant leur propre terroir, les spécialités alsaciennes sont fortement imprégnées par la cuisine allemande. En hiver, lorsque vous voulez déguster un plat chaud et consistant (outre la raclette ), optez pour une bonne choucroute. Ce plat typiquement alsacien prend tout de même 24 heures à être préparé, dans les règles de l’art. Elle est traditionnellement garnie d’un mélange de crème fraîche et fromage blanc, lardons et oignons. Elles sont parfaites pour des plats de viandes et plaisent beaucoup aux enfants. Petites cordons de pâte de forme irrégulière, d'aspect blanc à jaune pâle. Il y aurait même un dimanche des bretzels (toujours plus ) : le troisième dimanche de carême, appelé le bretzelsonnden. La cannelle s'allie à la muscade pour coloré le pain d'une jolie couleur dorée, sur lequel on couche une délicate tranche de foie gras ou à déguster nature, tout simplement. Des produits locaux qui marinent doucement dans une cocotte en terre cuite pour faire renaître les saveurs d’autrefois. Cuire 10 mn environ au four à 180°C. Desserts - Recettes Après ce voyage culinaire au coeur de l'Alsace, rien de mieux que de finir par une note sucrée ! Pour un Mardi gras au top, ces beignets très parfumés seront parfaits ! Ou encore mieux, si vous en prépariez en suivant un livre de recette et en vous amusant avec des emporte-pièces ? Découvrez des plats généreux desquels émanent une délicate odeur à vous faire saliver : On pense aux spécialités des terroirs souvent méconnus, dont les recettes typiques valent à être savourer : Une petite touche sucrée pour terminer le repas ? Partagez vos plus belles expériences en Alsace avec #visitalsace. Pour un kouglof à servir à l’apéritif, vous le trouverez aux lardons ou aux noix. En plein hiver, on a qu’une envie, se mettre au chaud et déguster de délicieux plats. A base de fruits secs, fruits confits et épices, elle fait … A servir froid ou chaud, d'une bonne choucroute juste à réchauffer, d'un Baeckoeffe ou encore un plat du jour pour votre pause de midi ?Nos traiteurs vous proposent ce qu'il se fait de mieux pour un maximum de fraîcheur. Cette pâte très fine est garnie de lardons, crème fraîche et oignons, elle est ensuite cuite aux flammes. Les plus audacieux testeront la choucroute au poisson / fruits de mer. 210 (23) ©Klaudia Iga. Bienvenue dans la gamme traiteur ! On y ajoute aussi parfois du munster, du fromage râpé, des champignons… Ou tout ce que l’on veut! En effet, ce plat est composé de 3 viandes différentes : du port, du bœuf et de l’agneau. Les fleischschnacka, comme un bon goût de cuisine de grand-mère. La cuisine alsacienne n’appartient qu’à elle et les papilles du coin savent reconnaître un festin ! Dans le paysage gastronomique français exceptionnel l'Alsace occupe une position particulière. Des gourmandises que l'on découvre tout au long de cette période festive et que l'on partage avec ses proches et que l'on accommode volontiers d'une tasse fumante de vin chaud. Qu’il soit enrobé de gros sel, ou d’onctueux gruyère, le bretzel, moelleux et croquant à la fois, saura assouvir toutes les petites faims. Le kougelhopf est une sorte de brioche alsacienne, qui existe en version sucrée (garnie d'amandes et de raisins secs imbibés de kirsch ou de rhum) ou en version salée (garnie de noix et de lardons). Et pour ceux qui souhaitent à présent aller les déguster tout en découvrant l’Alsace, découvrez dès maintenant nos articles dédiés à cette jolie région : Strasbourg et Colmar. Les Spaetzle sont incontournables dans la gastronomie Alsacienne. Faites cuire les pommes de terres, choux, carottes et oignons et les viandes dans un vin blanc d’Alsace et des épices. Vous le trouverez dans toutes les fromageries française, mais le meilleur reste est dans le Haut-Rhin, dans sa ville d’origine dont il porte le nom. Les boulangers s’amusent avec des recettes allant du fromage, aux noix, aux chocolats, amantes ou rhum. Cette brioche célèbre par sa forme de bonhomme, attise la gourmandise des petits et grands. Une traditionnel pour les épicuriens, une gratinée pour les gourmands ou une pomme-cannelle pour les originaux, la tarte flambée se déguste avec les doigts au cœur d’une authentique winstub ! La carpe frite, spécialité locale de Sundgau et véritable « fish and chips » à l’alsacienne. Au Marché de Riquewihr est une entreprise familiale qui a à cœur de défendre, préserver et promouvoir les traditions et les produits gastronomiques 100% alsaciens. Les ingrédients principaux de la choucroute sont : un mélange de choux fermentés, de viande (en général du porc), de pommes de terre et de charcuterie. Mais pendant la période hivernale, on en trouve un peu partout, parfois même dans la chaine de boulangerie Paul ! https://www.visit.alsace/vins-et-gastronomie/specialites-alsaciennes Vente en ligne de plat traiteur spécialités Alsaciennes à réchauffer ou en buffet froid. Il signifie “moineaux”, car une fois disposées dans une assiette elles forment comme un petit nid d’oiseau. Pour les plus gourmands d’entre vous, testez ceux aux pépites de chocolats. Les incontournables Kougelhopf. Ce livre de recettes alsaciennes contient des recettes de Tartes, de Beignets, de Bredele, des desserts de fête et des pâtisseries traditionnelles alsaciennes. La tarte au fromage blanc, gourmande et aérienne. Spécialité culinaire française de type soufflé, réalisée à base de fromage. Il tient sa forme originale de son célèbre moule. Accompagnement idéal pour les plats en sauce. Tags : Alsace, crème épaisse, flammekueche, flammekueche sucrée, fromage blanc, fruit de saison, Mirabelle, pistache, spécialité alsacienne, tarte flambée, tarte flambée sucrée 20 juil. Compagnon de tous les repas alsaciens, il apporte tradition et douceur aux moments en famille ou entre amis. Cette spécialité alsacienne à longtemps été réalisée lors de celébrations tels que : les mariages, naissances, baptême..etc Aujourd'hui cette brioche alsacienne est particulièrement appréciée au petit déjeuner en version sucrée et à l'apéritif en version salée. En fonction des différents pays, le bretzel peut avoir une signification particulière et se mêler aux traditions : en Allemagne il est donné aux enfants pendant les jours fériés, au Luxembourg il est offert entre amoureux. Aussi appelée la tarte flambée, vous en trouverez différentes déclinaisons en Alsace, mais la classique reste la plus délicieuse.